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单选题
食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒,但不会引起死亡。()
单选题
为防止食物腐败变质,可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。()
单选题
食用有毒蘑菇、发芽马铃薯等食品中毒,属细菌性食物中毒。()
单选题
长期冷藏的食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,尤其是鱼、肉脂肪变黄,应及时处理。()
单选题
化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。()
单选题
化学消毒完毕后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。()
单选题
吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。()
单选题
由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐的保管。()
单选题
食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。()
单选题
扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。()
