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事业单位公共基础知识2024 年最新必背2000题
1,939
单选题

20.大米粥里加入哪种东西会使米粥变稀( )。

A
A.盐
B
B.糖
C
C.碱
D
D.醋

答案解析

正确答案:B

解析:

解析:在日常生活中,用大米煮粥,如果往粥里放些糖,粥就变 得稀了;加些盐,粥就会变得稠些;什么也不加,粥就粘粘糊糊的。这是生活中一 件极普通的事,但并不是每个人都能说得清其中的道理的。大米的主要成分是淀 粉。当它煮成粥以后,大米中部分淀粉的细胞就会破裂,淀粉浆流了出来,所以, 从外观上看,就显得粘粘糊糊的。但是,仍有很大一部分淀粉细胞只是吸水膨胀, 并没有破裂。

相关知识点:

米粥变稀添加物要知

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事业单位公共基础知识2024 年最新必背2000题

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