根据《上海市建筑工程施工现场消防安全管理规定》,施工单位对施 工中产生的刨花、木屑以及油毡木料等易燃、可燃材料应每周清 理，禁止在施工现场焚烧。

根据《上海市建筑工程施工现场消防安全管理规定》，施工单位确实需要对施工中产生的易燃、可燃材料进行定期清理，以降低火灾风险。题干中提到的“每周清理”和“禁止在施工现场焚烧”都是为了确保施工现场的消防安全。因此，题干的内容是正确的。

### 解析：
1. **易燃、可燃材料的危害**：
- 在施工现场，刨花、木屑和油毡木料等材料如果不及时清理，容易堆积，成为火灾隐患。想象一下，如果这些材料像干草一样堆在一起，一旦有火星飞溅，就可能引发大火。

2. **定期清理的重要性**：
- 定期清理这些材料可以有效降低火灾发生的概率。就像我们在家里定期打扫卫生，保持环境整洁，才能避免灰尘积聚引发的火灾风险。

3. **禁止焚烧的原因**：
- 在施工现场焚烧这些材料不仅会产生浓烟，影响周围环境，还可能引发不可控的火灾。因此，禁止焚烧是为了保护施工人员的安全和周围环境。

### 生动的例子：
想象一下，一个建筑工地上，工人们在忙碌地施工，周围堆满了木屑和刨花。如果这些材料没有及时清理，突然有工人不小心扔下一个未熄灭的烟蒂，瞬间就可能引发火灾，造成严重后果。而如果施工单位按照规定，每周清理这些材料，并且禁止焚烧，就能有效避免这样的危险。

### 结论：
因此，题干的说法是错误的，正确的做法是施工单位应定期清理这些易燃、可燃材料，并禁止在施工现场焚烧。答案应为 **A: 正确**。