《建筑施工企业主要负责人、项目 负责人和专职安全生产管理人员安 全生产管理规定》中阐述：安全生 产知识内容考核的内容有()。

答案解析：
A: 建筑施工安全的法律法规是安全生产知识内容考核的重要内容，因为只有了解和遵守相关法律法规，才能确保施工过程中的安全。
C: 规章制度也是安全生产知识内容考核的重要内容，因为规章制度是施工企业安全管理的基础，只有严格执行规章制度，才能有效预防安全事故的发生。
D: 标准规范是安全生产知识内容考核的重要内容，因为建筑施工过程中有许多相关的标准和规范，只有了解并遵守这些标准规范，才能确保施工安全。
E: 建筑施工安全管理基本理论也是安全生产知识内容考核的重要内容，因为只有掌握了安全管理的基本理论，才能在实际工作中有效地进行安全管理。

因此，选项ACDE都是《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产管理规定》中安全生产知识内容考核的内容。