依《安全生产法》规定，建筑施工 企业与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员()的 事项，以及依法为从业人员办理工 伤保险的事项。

解析：本题考查《安全生产法》规定建筑施工企业与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项。根据《安全生产法》规定，建筑施工企业与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员劳动安全的事项，以及依法为从业人员办理工伤保险的事项。因此，正确答案为A和D。

联想例子：想象一下，如果建筑工地上没有严格的劳动安全规定，工人们可能会在高空作业时摔倒受伤，或者在操作机械设备时发生事故。因此，劳动合同中载明保障从业人员劳动安全的事项非常重要，可以保障工人的生命安全。同时，办理工伤保险也是非常必要的，一旦工人在工作中受伤，可以得到及时的医疗救助和经济补偿。