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多选题
企业主要负责人应（），对婴幼儿配方乳粉产品质量安全负责。
A
熟悉食品安全有关的法律法规和婴幼儿配方食品的质量安全知识
B
，对本企业食品安全工作全面负责
C
建立并落实食品安全主体责任的长效机制
D
承担或者以文件形式明确由食品安全总监承担婴幼儿配方乳粉生产和出厂放行责任，
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
主要考核《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022 版）》二十九条（二），企业主要负责人应熟悉食品安全有关的法律法规和婴幼儿配方食品的质量安全知识，对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。同时承担或者以文件形式明确由食品安全总监承担婴幼儿配方乳粉生产和出厂放行责任，对婴幼儿配方乳粉产品质量安全负责的要求。
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