×
单选题
关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A
对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
B
食品生产企业应做好清洁消毒记录
C
食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
D
食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
答案解析
正确答案：A
解析：
主要考核《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)，8.2.1.3 应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正。
题目纠错
企业文化题库企业文化
相关题目
单选题
4. 为避免酒液污染装酒机引起微生物问题,酒水混合液不宜从酒阀排出
单选题
3. 啤酒在回气管内究竟升高多少取决于很多因素,如灌酒速度、压力等
单选题
2. 备压与酒压不稳定是造成装酒喷涌的主要原因。( )★★
单选题
1. 灌装机的等压弹簧失灵会导致不下酒
单选题
2、调整标板时首先把标板高度确定好,然后调整标板面与胶滚面均匀间隙在0.05-0.08mm
单选题
1、标板必须直立放置。( )★★
单选题
1、润滑工作必须交由设备维护经验丰富的维修工完成( )★★
单选题
7、啤酒的巴氏灭菌过程分为预热、灭菌、冷却几个步骤,及啤酒由低温逐渐升温至灭菌温度,在此温度保持一定时间,而后逐渐冷却至较低温度。(√)★★()
单选题
6、瓶盖DMR缺陷值率数据是区域工厂数据,区域进货按条例处置。( )★★
单选题
5、啤酒瓶DMR缺陷值率数据是单一工厂数据,全公司进货按条例处置。( )★★
