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判断题
需要杀菌或灭菌的保健食品，应当按照生产工艺要求选择合适有效的杀菌或灭菌方法。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
主要考核保健食品生产企业相关管理人员对生产过程控制有关要求的了解掌握情况。《保健食品良好生产规范》（GB 17405—1998 ） 7.5.1规定，各类产品的杀菌应选用有效的杀菌或灭菌设备和方法。对于需要灭菌又不能热压灭菌的产品， 可根据不同工艺和食品卫生要求，使用精滤 、微波、辐照等方法 ，以确保灭菌效果 。
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