食品处理区的设计应按照的流程合理布局，满足食品卫生操作（）要求，避免食品在存放、加工和传递中发生交叉污染。

氨制冷机房各出入口明显位置设置液氨浓度声光报警装置的，可以不再设置人体静电消除装置。

制冷系统氨充注量大于等于10t的企业，应按照危险化学品重大危险源进行管理。

间接制冷系统是指液体载冷剂在制冷系统中被制冷剂冷却，然后输送到被冷却（或冷冻）物质（或空间）中循环，或者冷却流过被冷却的物质（或空气）的制冷系统。

直接制冷工艺是指压缩机吸入从蒸发器出来的较低压力的制冷剂蒸汽，使之压力升高后送入冷凝器。在冷凝器中冷凝成温度较低、压力较低的液体后，送入蒸发器，在蒸发器中吸热蒸发（制冷）而成为压力较低的蒸汽，再送入压缩机的入口，从而完成制冷循环。

制冷系统提指通过压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器等设备，以管道、阀门、密封件等连接，制冷剂在封闭的系统内完成制冷循环的系统

氨气的毒性和爆炸性与浓度无关。

低浓度氨对人体无害，只有高浓度氨才可造成组织溶解坏死。

氨能严重地刺激眼、鼻和肺黏膜，液氨可致皮肤灼伤。

氨主要是通过呼吸道进入人体，也可以通过皮肤吸收进入人体，从而产生氨中毒。

氨在空气中的最高允许浓度为30mg/m3