餐饮服务企业应当建立（）。企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

贮氨器、低压循环桶、气液分离器和中间冷却器均应设超高液位报警装置，并应设有维持其正常液位的供液装置。

制冷机应设事故紧急停机按钮，急停装置的操纵机构应为黑色。

螺杆式制冷压缩机吸排气管处均应设止逆阀。

氨系统所有金属装置、设备、管道、储罐等都是金属材质，本身具有导电性，不必进行静电连接并接地

事故排风机应按二级负荷供电，当制冷系统因故障被切断供电电源，停止运行时，应保证排风机的可靠供电

氨浓度在线检测报警装置与事故风机、应急水喷淋系统保持联动的，应定期进行联动完好性检测，至少保证每季度一次

水雾喷头的系统响应时间不应大于150s

现场固定安装的氨气检测报警系统，宜采用不间断电源（UPS）供电

氨气浓度传感器应安装在氨制冷机组、高压储罐、速冷储罐、低压循环桶、虹吸罐、加氨站口等释放源上方，覆盖半径为2米范围。

氨制冷机房控制室、氨分板换机组间等用氨场所入口处应设置防爆型声光报警装置，当空气中氨气浓度达到报警值时，应自动开启声光报警装置，并发出声光报警信号