餐饮服务企业应当建立（）。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。

氨制冷系统阀门管件等严禁采用铜和铜合金材料（磷青铜除外）

设于室外的冷凝器、油分离器等设备，设有防止非操作人员进人的围栏的可以不设危险作业场所等安全警示标识

贮氨器、低压循环桶、气液分离器和中间冷却器均应设超高液位报警装置，并应设有维持其正常液位的供液装置。

制冷机应设事故紧急停机按钮，急停装置的操纵机构应为黑色。

螺杆式制冷压缩机吸排气管处均应设止逆阀。

氨系统所有金属装置、设备、管道、储罐等都是金属材质，本身具有导电性，不必进行静电连接并接地

事故排风机应按二级负荷供电，当制冷系统因故障被切断供电电源，停止运行时，应保证排风机的可靠供电

氨浓度在线检测报警装置与事故风机、应急水喷淋系统保持联动的，应定期进行联动完好性检测，至少保证每季度一次

水雾喷头的系统响应时间不应大于150s

现场固定安装的氨气检测报警系统，宜采用不间断电源（UPS）供电