需要烧熟煮透的食品，加工时食品的中心温度应达到（）以上；加工时食品的中心温度低于（）的，应严格控制原料质量安全或者采取其他措施（如延长烹饪时间等），确保食品安全

氨制冷系统设备较多，管路复杂，常采取的排污方法是分段排污法。

氨制冷压缩机加油时油管不得露出油面，以免空气进入

采用重力供液时，氨液分离器内的液面应保持在桶高的80%左右。

多台高压贮液器并联使用时，均液阀和均压阀只需要开启一处即可

制冷剂热氨融霜操作时，蒸发器内的压力不能超过1.5MPa

氨制冷机房和配电室应设置防爆型应急照明灯具，应急照明持续时间不应小于15min。

对于氨制冷系统中空气的排放，必须经空气分离器而后排入水中，避免直接进入空气而发生爆炸的危险。

淋洗器、洗眼器等卫生防护设施，其服务半径应小于15m，使用人员直线达到洗眼器的时间不超过15秒钟

水雾喷头的工作压力不应小于4MPa，若水压过小，应设置增压系统

氨制冷间门外应设室外消火栓并配置开花水枪。消火栓设置不应少于2处，距氨压缩机房和设备间（靠近贮氨器处）门外5m~15m，宜放置于机房对角线两端，确保水雾能覆盖氨泄漏部位