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多选题
食品安全总监、食品安全员应当具备的食品安全管理能力包括（）。
A
掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准
B
具备识别和防控与其岗位相适应的食品安全风险的专业知识、技能和经验
C
熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等经营过程控制要求
D
能够判断潜在的风险隐患，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
依据：第六条 食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力:
(一)掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准;
(三)熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求;
(四)参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核;
(五)其他应当具备的食品安全管理能力。
题目纠错
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