食品经营企业应当建立（ ），如实记录食品的名称、 规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

31、啤酒国标中规定二氧化碳含量为(0.35-0.65)%(质量分数),过高或过低都不好。( )★★

30、啤酒中过量的蛋白质和多酚易形成混浊。( )★★

29、乙醛含量高表示啤酒不够成熟。 ( )★★★

28、生产部门及相关责任部门需要参与质量风险问题识别、回顾与改进。( )★

27、清酒罐酒液一次性装完,如一次装不完,再次送酒是否对酒液进行有效监控(如检测剩余清酒浓度、对酒头和酒尾进行监控等,可根据工厂实际情况确定监控方法),确保酒液合格。( )★★

26、同浓度酒换罐,存在酒液浓度变化风险,换罐后不需要检测酒头、换罐前酒尾浓度。( )★★

25、实现结果与样品的可追溯性中原料留样至少留样300克/批,留样时间至少1个月。( )★

24、DGM-03的流量调节钮在取样过程中用于限制流速、调节压力,测量过程中调节无效。( )★

23、使用DGM-03进行二氧化碳检测时,拉出检测控制杆,进/出样管口关闭,停止取样,量管(气体检测室)切换到样品检测室,开始二氧化碳测量。( )★

22、可以使用2%氢氧化钠、2%磷酸清洗液或其他含氯的清洗液对DGM-03二氧化碳检测室内的杂质进行清洗。( )★