申请食品经营许可，应当先行取得（ ）。

44、酿造和包装设备在检修后不需要跟踪与质量监控有关的数据验证,只需要进行碱液清洗干净就可以了。( )★

43、与酒液接触的设备在检修后,不需要进行碱液清洗和除油。( )★

42、检测清酒背压和过滤二氧化碳纯度不需要在工艺用气终端取样检测。( )★

41、清酒罐最后冲洗水必须进行残留检测与口味品评,并据此确定最后冲洗效果,使用PH试纸进行残留水残留清洗剂检测。( )★

40、无菌水制备原则上应该经过砂滤、活性炭过滤,并经过紫外线杀菌处理,也可通过无菌过滤或添加ClO2等方法杀菌。( ) ★

39、清酒满罐至灌装结束时间最长不得超过72小时。若有特殊原因超过规定时间不能灌装或不能连续灌装的清酒,须复检和品评后根据结果决定是否继续灌装。( ) ★

38、对于溶解氧超标的清酒,不应通过清酒罐底部吹CO2的方法处理。( )★

37、啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味,其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。( ) ★

36、酿造用水必须首先符合国家饮用水标准。( ) ★

35、提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用,但也促进了酵母的繁殖,会相应加高级醇的含量。( )★★