关于散装食品销售中的“贮存条件”，说法正确的是（ ）。

74、100mg/L的放线菌酮能够抑制所有的培养酵母和许多野生酵母的生长,而10mg/L的放线菌酮可以抑制大部分培养酵母的生长。( )★

73、常用的测定酵母糖发酵的仪器有杜氏发酵管和艾氏发酵管。( )★★★

72、糊精酵母可产生不良风味,能够发酵糊精与淀粉,造成啤酒的发酵度高,但繁殖速率赶不上培养酵母,不可能在接种酵母中占据很大的数量。( )★★

71、通过外观形态可以区分野生酵母和培养酵母,特别是酵母属的野生酵母。( )★

70、选择性培养基所使用的抑制物质包括染料、抗生素、胆盐和影响代谢或酶系统的各种抑制剂等。( )★★

69、营养琼脂可作为基础培养基,再加入细菌所需求的复杂的生长因子,如加入酵母浸膏就可提供乳酸细菌生长所需要的B族维生素。( )★★

68、由于野生酵母具有产生孢子的能力,而孢子对热的抵抗能力较强,因此,啤酒污染这类野生酵母后,还会给啤酒的生物稳定性造成一定程度的危害性。( )★★

67、酿酒酵母属野生酵母对营养物质的吸收速率快、代谢效率高,比培养酵母的生长速度快,连续使用几代后,在细胞数量上会超过培养酵母。( )★★

66、酒花树脂仅对革兰氏阳性菌有抑制作用,而对革兰氏阴性菌无抑制作用。( )★★★

65、由于肠杆菌科的细菌在厌氧条件下,可将硝酸盐还原成亚硝酸盐,促进啤酒中致癌物质N-亚硝基胺的形成,特别是酿造用水受到污染后情况更为严重,因此,在啤酒酿造过程中应加强对肠杆菌科细菌的检测。( )★★★