在中国境内市场销售的进口预包装食品，必须使用（）标识。

81、啤酒石粗糙的表面为杂菌提供了最好的栖身之处,定期清除啤酒石使用的最佳物质是稀释后的硝酸或磷酸。( )★★★

80、碱性清洗剂在除去有机污垢方面效果显著,但是在除去草酸钙和别的无机物污垢方面作用差。( )★★★

79、提高清洗温度能加速清洗剂与污物的化学反应速率,一般情况下,温度每升高10℃,其化学反应速率将提高1.5-2.0倍,清洗时间随之缩短。( )★★★

78、大肠菌群是指一群能够发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧、革兰氏阴性、无芽孢杆菌。( )★★

77、啤酒厂采用的平板计数方法很难得到真实的菌体数,很多菌呈菌落状或链状,即使充分稀释的样品,在一个菌落形成单位中可能包含了1-100个或更多的细菌。( )★★

76、某些细菌,如梳状菌属、巨球形菌属等的培养,须在5%-10%二氧化碳环境中培养才能生长。( )★★★

75、免疫荧光法检出野生酵母的灵敏度比较高,可以检查出用其它方法不易检出的酵母属野生酵母,可以在百万以上的培养酵母中检出个别的野生酵母。( )★★

74、100mg/L的放线菌酮能够抑制所有的培养酵母和许多野生酵母的生长,而10mg/L的放线菌酮可以抑制大部分培养酵母的生长。( )★

73、常用的测定酵母糖发酵的仪器有杜氏发酵管和艾氏发酵管。( )★★★

72、糊精酵母可产生不良风味,能够发酵糊精与淀粉,造成啤酒的发酵度高,但繁殖速率赶不上培养酵母,不可能在接种酵母中占据很大的数量。( )★★