食品经营者销售的食品应当符合（）。

86、用涂布棒的整个三角边在培养基上反复涂布,易损失样品量,影响数据准确性。( )★

85、激沫水微生物取样应先将激沫水喷头调整到方便取样的位置后取样。( )★

84、集中自动取样阀取样后自动清洗即可,不需要用酒精喷洒取样阀外部。( )★

83、酒精计的鉴定合格证粘贴在酒精计盒上。( )★

82、目前广泛应用于啤酒生产中的CIP消毒剂主要有三种,即热水、二氧化氯水和过氧乙酸,其中过氧乙酸消毒效果和使用性能比较适用于啤酒工业大中罐的杀菌消毒。( )★★★

81、啤酒石粗糙的表面为杂菌提供了最好的栖身之处,定期清除啤酒石使用的最佳物质是稀释后的硝酸或磷酸。( )★★★

80、碱性清洗剂在除去有机污垢方面效果显著,但是在除去草酸钙和别的无机物污垢方面作用差。( )★★★

79、提高清洗温度能加速清洗剂与污物的化学反应速率,一般情况下,温度每升高10℃,其化学反应速率将提高1.5-2.0倍,清洗时间随之缩短。( )★★★

78、大肠菌群是指一群能够发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧、革兰氏阴性、无芽孢杆菌。( )★★

77、啤酒厂采用的平板计数方法很难得到真实的菌体数,很多菌呈菌落状或链状,即使充分稀释的样品,在一个菌落形成单位中可能包含了1-100个或更多的细菌。( )★★