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企业文化题库企业文化
5,246
多选题

即食淀粉制品加工过程中,未控制好以下哪些环节的卫生条件,可能会导致其产品微生物超标。()

A
人员
B
工具
C
环境
D
包装材料

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

主要考核读本中造成生物性危害风险点因素。五、主要风险点(一)生物性危害: 3即食淀粉制品加工过程中受到人员、工具、环境、包装材料等因素影响,导致金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌或菌落总数、大肠菌群超标。
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