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企业文化题库企业文化
5,246
多选题

以淀粉为原料,生产企业可以采取以下哪些方法加工制成淀粉糖产品()。

A
酶法
B
酸法
C
酸酶法
D
湿热处理法

答案解析

正确答案:ABC

解析:

主要考核《食品安全国家标准 淀粉糖》(GB 15203-2014)定义,是指以淀粉或淀粉质为原料,经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液(固)态产品,包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。
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