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多选题
以下关于蛋制品生产厂房和车间的设计说法正确的是
A
防止微生物孳生及污染
B
原料和终产品应分隔
C
用于贮存、生产或者处理可食产品的区域应与用于处理不可食物质的区域明确分隔
D
破壳、杀菌以及灌装各区域应分隔以防止交叉污染
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
主要考核对《食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范》（GB 21710-2016）4.1.2：厂房和车间应合理设计,建造和规划与生产相适应的相关设施和设备,以防止微生物孳生及污染,特别是应防止沙门氏菌的污染,接收及贮存原料的区域应与终产品的加工及包装区域分隔;用于贮存、生产或者处理可食产品的区域应与用于处理不可食物质的区域明确分隔;破壳、巴氏杀菌以及灌装各区域应分隔以防止交叉污染。
题目纠错
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单选题
食品生产者认为应当召回的食品，应当立即召回。
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食品经营企业发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。
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食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。
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食品生产经营企业应当建立食品召回制度，对发现的不安全食品实施召回并依法处置。
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（）规定食品生产经营企业应当建立保证食品安全的规章制度。
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通常情况下，食品安全自查内容应当至少包括获得许可的生产经营条件保持情况和各项食品安全管理制度落实情况。
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有发生食品安全事故潜在风险的，在开展食品生产经营同时，向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。
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