传统食品风险主要是指在食品生产、流通、销售等环节自然发生的，通过（）、（）以及（）、（）带入食品中的生物、化学和物理污染风险。

苹果干中污染物铅的含量限值为（）mg/kg。

企业应加强异物筛除的设备、措施，加强食品添加剂的使用管理，投料精准控制。

某腌渍食用菌生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。

酱腌菜生产企业可对市场上滞销的散装产品进行回收，并以此为原料进行包装后销售。

《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）适用于各类食品的生产活动。

腌渍食用菌生产企业对其生产的食品的安全负责。

所有酱腌菜产品需按照GB29921检测沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。

蔬菜制品的食品安全国家标准只有《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）和《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）。

《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）要求非灭菌发酵型酱腌菜需要检测大肠菌群。

《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）规定，木耳中的米酵菌酸的限量不大于0.25mg/kg。