《中华人民共和国食品安全法》规定，国家建立（ ），运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

水果制品是指以水果为原料，经各种加工工艺和方法制成的产品。

苹果干中污染物铅的含量限值为1.0mg/kg。

干制红枣可食部分的百分率超过一定的数值为肉质肥厚。鸡心枣可食部分不低于（）为肉质肥厚，其他品种可是不分达到（）以上者为肉质肥厚。

以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品，包括蜜饯类、（）、果糕类和果丹类等

水果脆的水分含量应≤（）

水果脆是以水果为主要原料，添加或不添加其他配料，经（）等工艺，调味或不调味而制成的口感酥脆的水果制品。

配方中水果、果汁或果浆用量大于或等于（）的是果酱。

原料水果、蔬菜的品种、成熟度、新鲜度应符合加工要求，病虫害和变质水果、蔬菜在整批原料中所占比例不得超过（）。

（）水果、蔬菜脆片：以水果、蔬菜为原料，经（或不经）切片（条、块）后，采用非油炸脱水工艺制成的口感酥脆的水果、蔬菜干制品。

苹果干中污染物铅的含量限值为（）mg/kg。