食品生产经营企业应当通过（）收集、风险排查等预防措施来防止或消除食品危害的发生，或将危害降到可接受的水平。

依据《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884）规定，蜜饯包括蜜饯类、（）、（）、话化类、（）和（）等。

蜜饯是指以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经（）腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。

生产水果制品所用的原料应符合农产品的相关标准

水果干制品的生产工艺包括了选料、清洗、整理、护色、软化、干燥、包装等。

蜜饯的霉菌指标为≤50CFU/g。

蜜饯和水果制品的生产许可类别编号均为1701

蜜饯产品应无霉变,无正常视力可见的外来异物。

蜜饯应具有产品应有的色泽、滋味、气味，无异味。

水果制品是指以水果为原料，经各种加工工艺和方法制成的产品。

苹果干中污染物铅的含量限值为1.0mg/kg。