除常见危害外，食品生产经营过程中还存在因经济利益驱动导致的（）、蓄意破坏等人为故意造成的食品安全风险。

原料水果为了防腐、保鲜，会在（）、（）过程中使用含有二氧化硫的化学物质。

原料水果的化学性风险点主要包括（）、（）。

果酱的生产工艺包括了选料、清洗整理、（）、（）、配料、浓缩、（）、（）等。

实施食品生产许可的水果制品分为（）、（）。

蜜饯的生产工艺包括（）、（）、（）、修整、包装。

依据《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884）规定，蜜饯包括蜜饯类、（）、（）、话化类、（）和（）等。

蜜饯是指以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经（）腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。

生产水果制品所用的原料应符合农产品的相关标准

水果干制品的生产工艺包括了选料、清洗、整理、护色、软化、干燥、包装等。

蜜饯的霉菌指标为≤50CFU/g。