县级以上人民政府食品监管部门根据（ ）、（ ）和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施食品安全风险分级管理。

原料水果在长时间贮存或在储运过程中为漂白、防腐等，允许使用含有二氧化硫的化学物质熏蒸或浸泡，但应严格执行GB 2760要求的最大使用量，否则将导致（）超标的风险。

水果制品生产企业应严格按照GB 2760的规定使用食品添加剂，按期对食品添加剂（）设备等进行校准，确保投料的准确性。

水果制品生产企业应严格按照GB 2760的规定使用食品添加剂，按期对食品添加剂称量设备等进行（），确保投料的准确性。

水果制品生产企业应严格按照GB 2760的规定使用食品添加剂，按期对（）称量设备等进行校准，确保投料的准确性。

水果制品生产企业应加强操作人员的（）意识的培训，促使员工养成自觉的卫生习惯等。

水果制品生产企业应注意生产过程中清洗、干燥等环节的（）管理，避免交叉污染。

水果制品生产企业应加强生产过程的环境、（）的卫生控制。

在水果制品的原料控制环节，生产企业应严格查验（）相关资质和产品合格证明。

水果制品化学性危害包括原料水果（ ）过程中农药残留、污染物超标。

水果制品的原料及生产加工过程中受到（）污染，导致菌落总数、霉菌等微生物超标。