国家对食品、食品添加剂的生产经营实行许可制度，即在我国从事食品（食品添加剂）生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，炒货食品及坚果制品一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。

霉菌≤25 CFU/g仅适用于油炸工艺加工的熟制坚果与籽类食品。

坚果与籽类食品中污染物限量为豆类食品应符合豆类及其制品的规定。

水煮花生属于烘炒类炒货食品及坚果制品。

坚果炒货食品中可以添加工业石灰或明矾等工业原料。

炒货食品及坚果制品生产设备或包装材料中的铅不会迁移到原料中导致铅超标

熟制葵花籽的酸价应符合酸价（KOH）≤3mg/g。

《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定带壳产品的霉变粒≤0.5%。

《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》指出，关于车间个人卫生设施应有以下细节（）

烘炒类炒货食品及坚果制品的主要工艺流程包括（）。