食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。

白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和（）等工艺加工制成的蔗糖结晶。

《食品安全国家标准 食糖》标准号为（）。

可可制品的生产企业都应配备碱化设备。

碱化可可粉的pH值应该在6.8以上。

《生咖啡》（NY/T 604-2020）规定，每一咖啡豆定量包装的正面或放缝口的标志卡或随附文件中，只需标明咖啡豆的收获年份，无需标明包装日期。

《生咖啡 嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定》（GB/T 15033-2009）规定，嗅觉检验应先其他检验前进行。

《生咖啡 嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定》（GB/T 15033-2009）中取样方法按照ISO 4072规定的取样方法抽取不少于500g的实验室样品。

焙烤咖啡生产加工过程存在超范围使用食品添加剂、香精的风险。

可可制品的原料风险主要是：真菌毒素污染和物理污染等。

咖啡粉生产工艺包括清理、调配、焙炒、冷却、磨粉、包装。