餐饮服务项目中的（ ）仅限于中央厨房申请。

水产品的生物污染主要包括：( )。

水产品中的农药残留主要来源（ ）。

以下为水产品非自身原有细菌的是（ ）。

盐渍水产品包括（）等。

鱼糜的常规生产工艺：原料处理→采肉→漂洗→精滤→脱水→（）→成形→速冻→包装。

干制水产品的常规生产工艺：原料处理→煮制→（）→包装。

动物性水产原料应符合（）等食品安全国家标准的要求。

水生生物体中蓄积的镉、铅、汞及其化合物，尤其是（），对人体主要脏器、神经、循环等系统均造成危害。

水产品原料中的胺类物质在适宜的条件下，与亚硝酸根反应可以生产（）类化合物。

鱼体和贝类中最常见的寄生虫是（）。