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多选题
发生沸溢和喷溅的主要征兆()
A
油面蠕动.涌涨现象明显,出现油泡沫2~4次;
B
火焰变大,发亮.变白;
C
烟色由浓变淡;
D
产生激烈的“嘶嘶”声。
答案解析
正确答案：ABC
解析：
发生沸溢和喷溅的主要征兆()
答案:ABC
解析：
A选项：油面蠕动、涌涨现象明显，出现油泡沫2~4次是沸溢和喷溅的征兆，表明油在加热过程中产生了气泡。
B选项：火焰变大、发亮，变白可能表示油品在受热过程中加速挥发，有可能发生沸溢和喷溅。
C选项：烟色由浓变淡，这可能意味着油品在加热过程中挥发，产生了蒸汽和烟雾，也可能伴随着沸溢和喷溅。
D选项：产生激烈的“嘶嘶”声并不是沸溢和喷溅的典型征兆，所以排除。
综合考虑A、B、C选项的描述，它们都暗示了油品受热过程中产生气体和挥发，从而可能导致沸溢和喷溅的危险。
相关知识点：
沸溢喷溅征兆要清楚
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