单选题
158.油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂
158.油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂
肪酸,使酸价增高。这里的”某种反应”是指
A
水解
B
还原反应
C
氧化反应
D
催化
E
动力反应
答案解析
正确答案:A
解析:
解析:油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,水解而产生游离脂肪酸,致使酸价增高。
题目纠错
2024年预防医学技术练习题
