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多选题
74.下列属于发酵工程技术的应用有()。
A
面包
B
转基因食品
C
抗生素
D
胰岛素
答案解析
正确答案：ACD
解析：
74.解析:发酵工程是指采用工程技术手段,利用生物(主要是微生物)和有活性的离体酶的某些功能,为人类生产有用的生物产品,或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。例如:利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精;乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶;利用真菌大规模生产青霉素;用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量;利用微生物发酵生产药品,如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。故正确答案为ACD。
相关知识点：
发酵工程应用有面包抗生素等
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