发动机的过热和火警探测系统由什么汇流条供电?

**解析：**

发动机的过热和火警探测系统需要在飞机断电或主电源失效时仍能正常工作，因此必须由不受发电机控制影响的独立电源供电。

- **A: 备用交流汇流条** — 提供交流电，但该系统通常使用直流电，且备用交流汇流条依赖静变流机，并非最可靠来源。
- **B: 备用直流汇流条** — 由备用电源供电，可靠性较高，但仍可能在某些断电情况下失效。
- **C: 电瓶汇流条** — 直接由飞机电瓶供电，即使在主电源断开时仍保持供电，确保火警探测系统持续运行。这是正确答案。
- **D: 热电瓶汇流条** — 虽然也由电瓶直接供电且始终带电，但主要用于关键应急设备（如紧急照明、飞行记录器等），并非火警探测系统的标准供电源。

**结论：** 发动机过热和火警探测系统由 **电瓶汇流条** 供电，以保证其在各种情况下持续工作。

**答案：C**