81.铝酸盐水泥的水化热大,所以不宜采用蒸汽养护。()

**解析：** 该说法是**正确**的。 铝酸盐水泥（又称高铝水泥）的主要矿物成分是铝酸一钙（CA）。其水化反应速度非常快，且伴随着巨大的水化热释放。 1. **水化产物转化问题**：铝酸盐水泥的水化产物在不同温度下稳定性不同。在低温下主要生成亚稳定的水化铝酸钙（如 $CAH_{10}$、$C_2AH_8$），这些产物呈针状或片状结构，相互交织，使水泥石获得较高的早期强度。然而，当温度升高（例如进行蒸汽养护时，温度通常高于 30℃~50℃），这些亚稳定的水化产物会迅速转化为稳定的立方晶系水化铝酸钙（$C_3AH_6$）和氢氧化铝凝胶（$AH_3$）。 2. **强度倒缩**：这种转化过程伴随着固相体积的显著减小（约减少 50%）和孔隙率的增加，导致水泥石结构疏松，从而引起强度的严重下降，这种现象称为“强度倒缩”或“后期强度降低”。 3. **结论**：由于蒸汽养护提供的高温高湿环境会加速上述不利转化，导致铝酸盐水泥制品的长期强度和耐久性大幅降低，因此铝酸盐水泥严禁采用蒸汽养护，也不宜在高温环境下施工。 综上所述，铝酸盐水泥因水化热大且对温度敏感，不宜采用蒸汽养护，题干表述正确。