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安全知识测试第1章
1,149
多选题

15.下面哪种说法是正确的( )

A
 未煮熟的生豆浆含有皂素等物质,不仅难以消化,还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。
B
 霉变的甘蔗只要外观正常,即使肉质变成变成浅黄或者暗红、灰黑色,闻起来有酒味或者霉酸味也不影响食用。
C
 鲜黄花菜含有毒成分“秋水仙碱”,如果未经水焯、浸泡,且急火快炒后食用,可能导致头晕头痛、恶心呕吐、腹胀腹泻,甚至体温改变、四肢麻木。
D
 腐烂发霉的生姜含有毒性很强的“黄樟素”,一旦被人体吸收,及时量很少,也可能会引起肝细胞的中毒变性。危险化学品

答案解析

正确答案:ACD
安全知识测试第1章

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