用降低有毒介质（ ）的方法可以起到控制或延缓有毒气体挥发的作用。

这道题考察的是控制有毒气体挥发的方法。有毒气体的挥发速度与温度有关，通常温度越高，挥发速度越快；反之，温度越低，挥发速度则越慢。

选项分析如下：
A. 存量：存量指的是有毒介质的数量，减少存量虽然可以减少潜在的危害，但是并不能直接控制或延缓气体的挥发。
B. 温度：通过降低有毒介质的温度，可以有效减慢分子的运动速度，从而达到减少挥发的效果。
C. 吨位：吨位指的是有毒介质的质量或重量，并不是影响挥发的主要因素。
D. 液面：液面高度可能影响到挥发面积，但是对挥发速率的影响不如温度显著。

因此，正确答案是 B. 温度，因为通过降温可以直接有效地控制或延缓有毒气体的挥发。