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108.导致蛋白质凝固的是( )
107.导致蛋白质变性但不沉淀的是( )
106.导致蛋白质沉淀但不变性的是( )
105.导致蛋白质既变性又沉淀的是( )
104.水化膜和表面电荷主要影响蛋白质的什么特性( )
103.蛋白质空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物学活性称为( )
102.使蛋白质分子所带正、负电荷相等时溶液的 pH 值是( )
101.多肽链中存在哪一种氨基酸易形成β-转角( )
100.结构最简单，并且不属于L-型氨基酸的是( )
99.等电聚焦电泳利用了蛋白质的什么性质( )
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