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多选题
入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列要求：
A
1.制定并实施原料控制要求，选择资质合法、保证原料质量安全的供货商，或者从原料生产基地、超市采购原料，做好食品原料索证索票和进货查验记录，不得采购不符合食品安全标准的食品及原料；
B
2.在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的，不得加工使用；
C
3.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备，保证设施、设备运转正常；
D
4.在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作；
答案解析
正确答案：ABCD
相关知识点：
入网餐饮要求，原料控制各方面
题目纠错
食品安全监管岗位大练兵题库
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单选题
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