学校食堂应当根据所经营的（）配备相应的设施设备，并配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施。

调味料类生产企业一般应有（ ）。

食醋类生产企业一般应具有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、（ ）、酒精发酵设施、醋酸发酵设施、淋醋设施、贮存设备、灭菌设备、灌装设备和包装设备。

酱油类生产企业一般应有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、( )、发酵酿造设施、淋油或压榨设备、调配贮存设备、灭菌设备、灌装、包装设备。

水产调味品中大肠菌群的限量表示为（）

水产调味品中菌落总数的限量表示为（）

根据《食品安全国家标准 酿造酱》GB 2718,酿造酱中大肠菌群的限量表示为（）

根据《食品安全国家标准 食醋》 GB 2719,食醋中菌落总数的限量表示为（）

根据《食品安全国家标准 酱油》GB 2717规定，酱油中菌落总数的限量表示为（）

酿造酱中氨基酸态氮限量为大于（）g/kg

根据《食品安全国家标准 酱油》GB 2717规定，酱油中氨基酸态氮含量应≥（）