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多选题
学校食堂建立食品安全追溯体系，（）、（）、（）并（）食品进货查验等信息，保证食品可追溯。鼓励食堂采用信息化手段采集、留存食品经营信息。
A
如实
B
准确
C
完整记录
D
保存
答案解析
正确答案：ABCD
相关知识点：
学校食堂建追溯留全信息
题目纠错
食品安全监管岗位大练兵题库
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单选题
下面属于酱油原料的是（）。
单选题
甜醋中总酸含量应大于（ ）。
单选题
调味料类生产企业一般应有（ ）。
单选题
食醋类生产企业一般应具有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、（ ）、酒精发酵设施、醋酸发酵设施、淋醋设施、贮存设备、灭菌设备、灌装设备和包装设备。
单选题
酱油类生产企业一般应有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、( )、发酵酿造设施、淋油或压榨设备、调配贮存设备、灭菌设备、灌装、包装设备。
单选题
水产调味品中大肠菌群的限量表示为（）
单选题
水产调味品中菌落总数的限量表示为（）
单选题
根据《食品安全国家标准 酿造酱》GB 2718,酿造酱中大肠菌群的限量表示为（）
单选题
根据《食品安全国家标准 食醋》 GB 2719,食醋中菌落总数的限量表示为（）
单选题
根据《食品安全国家标准 酱油》GB 2717规定，酱油中菌落总数的限量表示为（）
