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多选题
学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行（）、（）、（）、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。
A
应急处置
B
场所及设施设备清洗消毒
C
维修保养校验
D
原料采购至供餐全过程控制管理
答案解析
正确答案：BCD
相关知识点：
学校食堂落实多食品安全制
题目纠错
食品安全监管岗位大练兵题库
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单选题
调味品生产过程中，可能带来生物性危害的有（ ）。
单选题
下面属于酱油原料的是（）。
单选题
甜醋中总酸含量应大于（ ）。
单选题
调味料类生产企业一般应有（ ）。
单选题
食醋类生产企业一般应具有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、（ ）、酒精发酵设施、醋酸发酵设施、淋醋设施、贮存设备、灭菌设备、灌装设备和包装设备。
单选题
酱油类生产企业一般应有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、( )、发酵酿造设施、淋油或压榨设备、调配贮存设备、灭菌设备、灌装、包装设备。
单选题
水产调味品中大肠菌群的限量表示为（）
单选题
水产调味品中菌落总数的限量表示为（）
单选题
根据《食品安全国家标准 酿造酱》GB 2718,酿造酱中大肠菌群的限量表示为（）
单选题
根据《食品安全国家标准 食醋》 GB 2719,食醋中菌落总数的限量表示为（）
