餐饮服务场所、设施、设备应定期（），必要时（）。

饼干使用的原料油存放时间过长容易导致

饼干的哪些主要原料容易出现食品安全风险

允许将过期或回收食品捣碎，重新掺加到新面粉中，作为原料制作饼干

饼干不可添加奶油和巧克力

所有类型的饼干产品都有酸价和过氧化值指标限量要求

饼干可以在熟制前或熟制后在表面或内部添加果酱等配料

饼干中重点控制的致病菌限量指标有哪些

饼干生产加工过程卫生控制不到位容易导致哪些微生物问题

在饼干生产许可发证中，生产饼干碎的，应明确饼干品种，如酥性饼干碎

压缩饼干的生产工艺与其他饼干最主要的工艺区别是