中央厨房和集体用餐配送单位直接入口易腐食品的冷却和分装、分切等操作应在（）内进行（在封闭的自动设备中操作的除外）

饼干生产场所环境管理应按照GB 14881，应对人员健康、场所、设备等进行管理，保持清洁

饼干生产过程中不需要制定面粉原料的验收标准

饼干生产中应重视产品研发管理，对新工艺、新产品应进行验证，确保符合食品安全标准

饼干的食品添加剂使用风险有哪些

饼干生产过程中哪些情况会影响食品安全

饼干使用的原料油存放时间过长容易导致

饼干的哪些主要原料容易出现食品安全风险

允许将过期或回收食品捣碎，重新掺加到新面粉中，作为原料制作饼干

饼干不可添加奶油和巧克力

所有类型的饼干产品都有酸价和过氧化值指标限量要求