蛋制品的感官指标包括色泽，滋味、气味，状态。

食品添加剂许可类别，细分（）个类别。

生姜精油属于（）。

以下不是食品添加剂中防腐剂主要作用是（）。

以下食品添加剂主要是酸度调节剂的品种有（）。

单一食品添加剂：按作用和功能分类,可分为（）类。

根据 GB 29924-2013《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》，该标准同样适用于食品添加剂储藏运输中提供保护功能的储运包装标识。

GB 26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》标准同样适用于食品用香精。

食品添加剂的生产运输仅需符合一般食品的生产运输条件。

食品添加剂的标签和说明书标示需要符合法律法规的要求。

复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。