原料水果、蔬菜的品种、成熟度、新鲜度应符合加工要求，病虫害和变质水果、蔬菜在整批原料中所占比例不得超过（）。

不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。

食品生产批次是指在食品生产过程中，根据一定的标准和要求，将生产的食品按照一定的数量或时间范围进行分类和管理的一种方法。

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。

分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，而非通过设置物理阻断的方式进行隔离。

分离是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间等非物理阻断的方式进行隔离。

接触表面是指食品生产过程中的设备、工器具、人体等可能被食品接触到的表面。

食品加工场所是指用于食品加工处理的建筑物和场地，以及按照相同方式管理的其他建筑物、场地和周围环境等。

用于食品的洗涤剂、消毒剂是指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮具以及间接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。

用于食品生产经营的工具、设备是指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。