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食品安全监管岗位大练兵题库
6,137
判断题

速冻食品生产中可能存在生产设备简单,无法保证在30-40分钟内使冻结食品的中心温度降至-18℃,加工出的食品产生的冰晶数量少、体积大、分布不均。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

相关知识点:

设备要保冻结中心温

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