关于河豚鱼中河豚毒素表述正确的是（）。

一种过敏性物质，可引起过敏反应

可导致神经中枢及神经末梢麻痹的毒素

较稳定的，煮沸可解毒

胃肠道毒素，引起腹泻

正确答案：B

食品生产经营企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人。

直接负责的主管人员是指在违法行为中负有直接管理责任的人员，包括食品安全总监等。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的主要要求有：

食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责：

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令）的适用人员包括：

食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款：

食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责（）。

企业食品安全管理人员中从事食品安全管理具体工作的是：

企业食品安全管理人员中起到协助做好食品安全管理工作的是：

企业食品安全管理人员中对企业食品安全工作全面负责的是：

关于河豚鱼中河豚毒素表述正确的是（ ）。