食品销售企业应当配备专职或兼职食品安全管理人员。配备的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员的数量和能力水平应当与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应。

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

患有国务院卫生行政部门规定的（）的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品安全管理人员经考核不具备食品安全管理能力的，可以上岗。

食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全（），具备食品安全管理能力。

食品生产经营企业应对食品安全管理人员开展培训和考核。

食品生产经营企业应当配备（），并对其培训和考核。

食品生产经营企业根据需要建立健全食品安全管理制度。

食品生产、销售、餐饮的专用食品安全管理制度包括：（）。

食品生产经营企业应当建立的食品安全通用管理制度至少包括：（）。

食品生产经营企业应当建立的食品安全管理制度包括（）制度（）