食品安全风险管控清单是食品生产经营者开展风险防控的重要基础。食品安全风险管控清单的制定应当广泛收集企业外部和内部风险信息。风险信息包括但不限于（ ）

销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期如何标示。（）

预包装食品标签应当标明的基本事项包括（）。

食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

以下说法符合食品贮存要求的是（）。

销售需冷藏
冷冻食品应当避免因食品堆放过多，不能确保各层食品，尤其是（）食品，处于保障食品安全所需的温度。

鼓励在售卖场所使用（）冷藏冷冻设施设备。

需冷藏的食品运输过程温度、贮存环境温度为（）。

需冷冻的食品运输过程温度、贮存环境温度不高于（）。

销售者应当建立并执行冷藏
冷冻食品全程 温度记录制度明确以下主要内容并认真执行：冷藏冷冻设施应当设有有效的（）设施。

食品生产经营企业应当配备专职或者兼职（ ）。