当生产和其他工作与安全发生矛盾时，要以安全为主，生产和其他工作要服从于安全，这就是现代安全管理理论中的（ ）原则。

这道题考查的是现代安全管理理论中的核心原则。 **解析：** 1. **理解题干核心含义**： 题干中明确指出“当生产和其他工作与安全发生矛盾时，要以安全为主”，并且强调“生产和其他工作要服从于安全”。这体现了在处理安全与生产、效益、进度等关系时，安全具有优先权和一票否决权。 2. **分析选项**： * **A. 监督原则**：主要指通过设立专门的安全监督管理机构或人员，对生产过程进行监察和督促，以确保法律法规和安全制度的执行。它侧重于管理手段，而非处理矛盾时的优先级原则。 * **B. 安全第一原则**：这是安全生产方针的核心内容之一（“安全第一、预防为主、综合治理”）。其基本含义就是当生产与安全发生矛盾时，必须首先保证安全，生产必须服从安全。这与题干描述完全一致。 * **C. 以人为本原则**：强调在安全管理中要把人的生命安全放在首位，尊重人的生命价值。虽然“安全第一”体现了以人为本的精神，但题干具体描述的是“生产服从安全”这一操作层面的优先级关系，直接对应的是“安全第一”原则。 * **D. 行为原则**：通常指通过规范和控制人的不安全行为来预防事故，侧重于对作业人员行为的管理和控制，与题干描述的宏观优先级原则不符。 **结论：** 题干描述的正是**安全第一**原则的定义。因此，正确答案是 **B**。